Mandel-Orangenküchlein

Dieses Küchlein war ein "Unfall" - es sollte eigentlich was ganz anderes daraus werden, aber am Ende fehlte mir die Zeit und ich musste schnell improvisieren.

Ausgehend von einem sehr einfachen Grundteig mit folgenden Zutaten:

120 Gramm Butter

120 Gramm Zucker

4 Eier

60 ml Orangensaft

Abrieb einer Bioorange

140 Gramm Mandelmehl

60 Gramm Mehl 

2 TL Backpulver

Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.

Butter (Raumtemperatur) mit Zucker schaumig schlagen. Eier einzeln untermengen und gründlich vermengen. 

Orangensaft und Orangeschale hinzufügen (an dieser Stelle kann euch die Masse gerinnen - dies tut dem Teig an sich keinen Abbruch, könnt ihr aber verhindern, indem ihr einen EL Mehl jetzt schon hinzufügt).

Nun Mandelmehl, Mehl und Backpulver gesiebt untermengen. 

Den fertigen Teig in die Form oder Förmchen geben - ihr könnt wählen was ihr möchtet. Da ich gerne kleinere Portionen haben wollte, habe ich Mini-Tarteförmchen gewählt. 

Je nach Backform variiert die Backzeit, bei meinen Miniformen habe ich ca 20 minuten gebraucht - bei einer runden Springform könnte man von 45 Minuten ausgehen. Stäbchenprobe hilft immer. 

So und jetzt kommt der Freestyle Part - eigentlich wollte ich eine Vanillesahne dazu machen und karamellisierte Pfirsiche dazu servieren - ja, pustekuchen, ich hatte keine Zeit mehr und das Wetter war so warm, die Sahne ließ sich nicht schlage und der Transportweg hätte ohnehin dafür gesorgt, dass ich bei Ankunft nur noch zerlaufene Sahne hätte präsentieren können.

Also habe ich schnell ein Erdbeercoulis gemacht. 

40 Gramm weiße Schokolade

80 Gramm dunkle Schokolade

150 Gramm geputzte Erdbeeren

Erdbeeren gut waschen, würfeln und mit einem Zauberstab püriere - nun durch ein feines Sieb geben und die aufgefangene Erdbeermasse kurz erhitzen (nicht kochen lassen!!!). Die noch heiße Masse über die gehackte Schokolade geben und schmelzen lassen. 

Abkühlen und auf den Küchlein verteilen - zur Deko habe ich noch schnell Erdbeeren drauf... fertig... Ihr werdet euch Fragen: Orangenkuchen und Erdbeeren - schmeckt das denn? Ich kann nur sagen: Jipp, auf jeden Fall und alle die davon probiert haben waren auch seeeehr einverstanden.

Ganz besonders bei diesem Kuchen ist die feine Mandelnote, die durch das Mandelmehl hervorkommt - zudem sind die Küchlein sehr schön fest, aber dabei nicht schwer. Das nächste mal dann in der geplanten Version :-).

Bis dahin aber lasst euch diese Variante schmecken!

Ein schokoladiger Kuchen mit Cola

Zugegeben, als ich bei der lieben Alice etwas von einem Kuchen mit Cola gelesen habe dacht ich gleich "Geht gar nicht!" - schließlich konnte ich bisher nie was anfangen mit Giotto-Tortenrezepten, oder Schaumkuss-Torten und Co.. Aber wenn die liebe Alice sich so einem Rezept annimmt, dann heißt es für mich: es muss gut sein. Alice hat das Rezept ursprünglich von Paule, hat es aber abgewandelt und da ich auch nicht alle Zutaten im Haus hatte, habe ich es nochmals abgewandelt, was davon übrig geblieben ist seht ihr hier... und lasst euch gesagt sein: der ist sooooo lecker! Und gar nicht so pappsüß und übertrieben nur nach schokolade schmeckend..... Der ist sooo schön schlotzig (ich hoffe ich habs richtig geschrieben, Alice :-)). Das kommt denke ich auf den Bildern auch ganz gut rüber.

Zutaten:

200 Gramm Butter

200 ml Cola

175 ml Milch

50 ml Sahne

220 Gramm Mehl

3 Tl Backpulver

1/4 TL Natron

50 Gramm Kakaopulver 

1 Prise Salz

1 TL Vanilleextrakt

240 Gramm brauner Rohrzucker

2 Eier

Butter und Cola in über einem (nicht kochenden) Wasserbad schmelzen lassen. Leicht abkühlen lassen, Milch und Sahne hinzugeben und beiseite stellen.

Mehl, Backpulver, Natron, Kakao, Salz und Zucker sieben und in einer Schüssel miteinander vermengen. Eier untermengen und nach und nach die Cola-Schoko-Sahne-Milch hinzugeben - nun noch das Vanilleextrakt unterrühren.

Ich habe eine ganz normale, runde Springform verwendet - ihr könnt aber wählen was ihr möchtet.

Im Backofen (auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorgeheizt) 45 Minuten lang backen - vor dem rausnehmen Stäbchenprobe nicht vergessen. 

Und jetzt kommt die schokoladige Superglanzglasur :-).

Zutaten:

175 Gramm dunkle Schokolade (z.B. 60% Kakaoanteil)

50 ml Milch

50 ml Sahne

1/2 TL Vanilleextrakt

1 EL Butter

1 EL Honig

Schokolade kleinhacken und in eine Schüssel geben. Milch und Sahne erhitzen und über die Schokolade gießen, 3 Minuten stehen lassen, nun zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Vanilleextrakt untermischen, ebenfalls die Butter und den Honig - letzteres sorgt für einen herrlichen Glanz in der Glasur. 

Den Kuchen damit überziehen und gut abkühlen lassen - am besten über Nacht.

Lasst es euch schmecken!!!